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食品真空干燥機與傳統的真空干燥機的區別及設備的調試工作 |
發布日期:2013/4/4 10:47:10 |
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當前,食品加工技術的一個重要發展趨勢是****限度地保持食品的營養和色香味,而干燥工藝和設備的選擇對食品產品的營養、色香味有很大影響。食品干燥有很多與“食品”相聯系的特點,它不同于化工產品的干燥,前者需要考慮食品衛生、營養損失、色香味變化等等,對干燥溫度和時間有嚴格限制;食品干燥又不同于醫藥產品的干燥,因為食品往往是低附加值產品,而藥品一般是高附加值產品,前者必須考慮干燥過程的經濟性。圍繞著“質量和經濟”,近年來食品干燥技術和干燥設備還是取得了不少進步,而其中真空與其它干燥方法或加熱技術相結合,賦予了真空干燥機新的內涵和生命力。 1.食品真空干燥機的特點 真空干燥機是基于這樣一基本原理:水的飽和蒸氣壓與溫度緊密相關,在真空狀態下,水的沸點降低,即在真空下操作也就是在低溫下操作,可避免在高溫下營養成分維生素等的破壞,同時提高了干燥速度。此外在真空系統中,單位體積內空氣的含量低于大氣中的含量,在這相對缺氧的環境下進行食品干燥可以減輕甚至避免食品中脂肪的氧化機會,色素褐變或其它氧化變質等,所以采用真空干燥獲得較好的食品質量。 2.傳統的真空干燥機 真空干燥機在食品、制藥、化工等行業有廣泛的應用,國內也開發和引進了各種真空干燥機,其結構形式多種多樣。在食品工業中常用的形式主要有箱式、雙錐式真空干燥器,帶式真空干燥機等。這些傳統的真空干燥機主要采用熱風,蒸汽或電等加熱,利用熱傳導,對流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內部 如何對真空干燥機進行設備的調試工作?步驟如下: 一、打開真空干燥機電源,此時電源指示燈應亮(6090及6210型應再分別打開控溫儀開關)控溫儀通電自檢,PV屏顯示工作室內測量溫度,SV屏顯示出廠時設定的溫度?販貎x上AT及HEAT等燈應亮,表示儀表進入加溫的工作狀態。 二、修改設定溫度: 1、按一下控溫儀的功能鍵(SET);PV屏顯示SP字符后,可用鍵頭按鈕進行設定溫度的修改(6090與6210型對2及3個儀表應分別設定修改,以下類同)。 2、修改完畢后,再按一下SET鍵,PV屏顯示ST字符,設定定時時間。如不使用定時功能,則仍然讓其ST=0 3、再按一下SET鍵,使PV屏顯示工作室溫度,SV屏顯示新的設定溫度。儀表AT及HEAT燈亮,此時儀表重新進入加溫的工作狀態。 4、若工作室內真空干燥機的濕度較大,產生的水氣會影響真空泵的性能,建議在真空干燥機機箱和真空泵之間,串入一個“真空干燥機/過濾器”。 5、若在真空干燥機物品的過程中,需要加入氮氣等惰性氣體,應在合同中注明,增配一個進氣閥。 三、當工作室內溫度接近設定溫度時,HEAT燈忽亮忽暗,表示加熱進入PID調節階段,儀表有時測量溫度超過設定溫度,有時低于設定溫度屬正,F象。當測量溫度接近或等于設定溫度后,再待1~2h后工作室進入恒溫狀態,物品進入真空干燥機階段。 四、所需溫度較低時,可采用二次設定方式,如所需工作溫度70℃,第一次先設定60℃,等溫度過沖開始回落后,再第二次設定70℃,這樣可降低甚至杜絕溫度過沖現象,盡快進入恒溫狀態。 五、當真空干燥機使用完畢后,關上電源,如果加速降溫,則打開放氣閥使真空度為0,待5分鐘左右再打開箱門。 |
真空干燥機的熱源方式如下:1、蒸汽;2、熱水;3、電能;4、煤;5、燃油;6、可燃氣體;7、空氣換熱器。一、燃氣熱風爐以煤為燃料的熱空氣灶,多采用間接換熱的方式加熱空氣。在間接換熱過程中,一般有兩種情況,一種是爐膛裝有風管,冷風通過管層,煙氣通過殼層。煤燃燒產生的熱量對管的外壁進行輻射,熱量通過管壁真空干燥機大概種類有:雙錐回轉真空干燥機、真空耙式干燥機、方形、圓形靜態真空干燥機等。真空干燥機功能強大,有很多優點。真空干燥機有哪些調試方法?一、抽真空調試方法調試前,我們需要關閉真空干燥機箱的門,擰緊門把手,然后關閉放氣閥,打開真空閥。當然,第一次使用時,真空閥的開關可能很緊,可以用力旋轉。我們雙錐回轉真空干燥機的特性如下:1、真空干燥過程中,筒內壓力始終低于大氣壓力,氣體分子數少,密度低,含氧量低,可干燥易氧化的藥品,減少物料染菌的機會。2、濕分在蒸汽化學過程中溫度與蒸汽壓力成正比,真空干燥時,材料中的濕分在低溫下蒸汽化學,達到低溫干燥,特別適合熱敏材料的藥品生產。3、真空干燥可消除常壓1.被干燥物料的狀況(如物料形狀、大小尺寸、堆置方法),物料本身的含濕量、密度、黏度等性能。另外,若采用提高物料的初溫、經真空過濾前處理、降低物料含濕量等方法,均能提高真空干燥速度。物料的堆密度:物料的堆密度指單位體積的物料質量。由于物料是絕干物料與濕分的混合物,絕干物料又往往為顆粒狀或粉末狀,由于真空干燥機在使用前必須抽真空,然后升溫加熱,操作設備。按照先升溫再抽真空的程序操作,加熱的空氣被真空泵抽出時,熱量必然會被帶到真空泵上,真空泵的溫度上升過高,真空泵的效率有可能下降。工件放入真空干燥機抽真空是為了抽取工件材質中可抽取的氣體成分。如果先加熱工件,加熱時氣體會膨脹。由于真空箱的密封性非常
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