真空干燥機用于高附加值、且具有熱敏性的農副產品、保健品、食品、藥材、果蔬、化工原料等的脫水干燥；用于化工產品的低溫濃縮、結晶水的脫除、酶制劑的干燥等，中草藥的真空提取、科研院校實驗的就是真空干燥機。
真空干燥機是專為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質而設計的，工作時可使工作室內保持一定的真空度，并能夠向內部充入惰性氣體，特別是一些成分復雜的物品也能進行快速干燥，采用智能型數字溫度調節儀進行溫度的設定、顯示與控制。
真空干燥機行業在現代化的生產過過程中有著廣泛應用，總的來說他有三大趨勢:
1.真空干燥具有干燥溫度低，干燥室內相對缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優點，適合于熱敏感性食品物料的干燥，此外設備成本、干燥費用也相對較低，真空干燥在食品干燥中點有重要的地位。
2.真空干燥與微波加熱技術或其它干燥方法相結合，出現了不少新型的真空干燥裝置，賦予了真空干燥新的內涵及生命力。
3.真空微波干燥吸收了微波加熱和真空干燥兩者的優點，是一種很有前途的干燥技術，建議我國加快研制、開發真空微波干燥裝置。
真空干燥機在使用過程中應注意的問題
在使用真空干燥機時遇到問題都是在所難免的，關鍵是要盡快解決，減少對設備和干燥過程的影響。再來說說真空干燥機問題的解決技巧，通常都要根據問題的表現及發生的原因確定。
比如說真空干燥機的裝料量過多的時候，一定要適當減少裝料量，通常裝料量與物料的堆密度有關，在一般情況下，干燥機設計時物料比重按0.6g／cms來計算。如果超出這個比重，一方面會影響物料的干燥效率；另一方面長時間運轉，會降低電機、渦輪減速機以及鏈輪、鏈條、軸承等的使用壽命。
1.外殼必須有效接地，以保證使用安全。
2.真空干燥機應在相對濕度≤85%RH，周圍無腐蝕性氣體、無強烈震動源及強電磁場存在的環境中使用。
3.真空干燥機工作室無防爆、防腐蝕等處理，不得放易然、易爆、易產生腐蝕性氣體的物品進行干燥。
4.真空泵不能長時期工作，因此當真空度達到干燥物品要求時，應先關閉真空閥，再關閉真空泵電源，待真空度小于干燥物品要求時，再打開真空閥及真空泵電源，繼續抽真空，這樣可延長真空泵使用壽命。
5.干燥的物品如潮濕，則在真空箱與真空泵之間最好加入過濾器，防止潮濕氣體進入真空泵，造成真空泵故障。
6.干燥的物品如干燥后改變為重量輕，體積小（為小顆粒狀），應在工作室內抽真空口加隔阻網，以防干燥物吸入而損壞真空泵（或電磁閥）。
7.真空干燥機經多次使用后，會產生不能抽真空的現象，此時應更換門封條或調整箱體上的門扣距離來解決。當真空箱干燥溫度高于200℃時，會產生慢漏氣現象，此時拆開箱體背后蓋板用內六角扳手擰松加熱器底座，調換密封圈或擰緊加熱器底座來解決。
8.定期檢查防爆裝置，特別是處理危險品的真空干燥機。
9.真空干燥機應經常保持清潔。箱門玻璃切忌用有反應的化學溶液擦拭，應用松軟棉布擦拭。
10.若真空干燥機長期不用，將露在外面的電鍍件擦凈后涂上中性油脂，以防腐蝕，并套上塑料薄膜防塵罩，放置于干燥的室內，以免電器元件受潮損壞，影響使用。 |
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